Примеры обмена веществ


Обмен веществ: его роль в похудении и важность для здоровья в целом

Здоровье человека зависит от многих факторов. Не последнюю роль играет обмен веществ, при нарушении которого начинают развиваться различные патологии и существенно ухудшается качество жизни. Чаще всего он замедляется, и это приводит к ожирению. Гораздо реже – ускоряется, и это тоже чревато последствиями. Зато чётко отлаженные, бесперебойно протекающие обменные процессы — гарантия крепкого здоровья и стройной фигуры. Поэтому так важно знать, что оказывает на них влияние и как их нормализовать.

Что называют обменом веществ?

В сознании многих он связан только с весом. Замедлился метаболизм — жди набора, ускорился — снижения. Однако этим данное понятие не ограничивается.

Обмен веществ — это процесс непрерывного поступления в организм питательных веществ, их расщепление на составляющие, частичное усвоение и последующее выделение продуктов распада. Его активные участники:

  • аминокислоты;
  • белки;
  • билирубин;
  • витамины;
  • гликаны;
  • гликопротеины;
  • глюкозаминогликаны;
  • гормоны;
  • жиры;
  • кофакторы;
  • коферменты;
  • ксенобиотики;
  • липиды;
  • липопротеиды;
  • минералы;
  • нуклеотиды;
  • пигменты;
  • порфирины;
  • пурины;
  • пиримидины;
  • сфинголипиды;
  • углеводы и др.

Конечные продукты, которые выделяются во внешнюю среду, — это железо, углекислый газ, молочная кислота, вода, соли, тяжёлые металлы.

Этапы

Метаболизм — это ступенчатый процесс, в котором выделяются следующие этапы:

Первый. Пищеварение — представляет собой механическую и химическую переработку пищи в ЖКТ. На данном этапе происходит разложение углеводов (превращаются в моносахариды), белковых соединений (синтезируются в аминокислоты), липидов (расщепляются до жирных кислот) с последующим их всасыванием.

Второй. На уровне тканей протекает промежуточный обмен, который предполагает расщепление питательных веществ до конечных продуктов.

Третий. Включает в себя усвоение и выделение образовавшихся конечных продуктов.

Процессы

Обмен веществ человека протекает в виде двух процессов:

  1. Ассимиляции (анаболизма), когда происходит усвоение веществ и затраты энергии.
  2. Диссимиляции (катаболизма), когда органические соединения расщепляются с выработкой энергии.

Схема

Общая схема выглядит так:

Пища → ЖКТ (переваривание) → всасывание питательных веществ → транспортировка питательных веществ в кровь, лимфу, клетки, тканевую жидкость (расщепление веществ, образование новых органических соединений) → выведение продуктов распада через кожу и почки.

Функции

Какие функции выполняет обмен веществ?

Белковый:

  • генетическая функция: белки являются структурной частью ДНК;
  • защитная: синтезируют иммунные тела при интоксикации;
  • каталитическая: активизируют все биохимические реакции;
  • регуляторная: поддерживают биологический баланс;
  • структурная: входят в состав клеток;
  • транспортная: способствуют полноценному усвоению питательных веществ, обеспечивают их доставку в нужные органы;
  • энергетическая: обеспечивают энергией.

Жировой:

  • защитная функция: липиды сберегают тепло, предупреждают ушибы внутренних органов;
  • регуляторная: образуют желчные кислоты, половые гормоны;
  • структурная: образуют нервную ткань;
  • энергетическая: насыщают энергией.

Углеводный:

  • защитная функция: углеводы выделяют вязкие секреты, защищающие ЖКТ от патогенных микроорганизмов.
  • структурная: образуют клеточные структуры, нуклеиновые кислоты, ферменты, аминокислоты;
  • энергетическая: основной источник энергии.

Это лишь основные функции, которые выполняют БЖУ в организме. А помимо них, в метаболизме участвуют ещё более 20 веществ, и каждое из них играет определённую роль.

Регуляция

В обмене веществ важную роль играют гормоны — они являются его регуляторами. Именно поэтому сбой в одной системе приводит к серьёзным нарушениям в другой. Вот почему метаболизм чаще всего замедляется во время беременности, послеродовой период, в момент климакса — происходят серьёзные гормональные перестройки в женском организме.

Регуляция белкового обмена производится следующими гормонами:

  • соматотропным гормоном гипофиза;
  • гормонами щитовидки — тироксином и трийодтиронином;
  • гормонами надпочечников — глюкокортикоидами (гидрокортизоном и кортикостероном).

Регуляция жирового обмена осуществляется:

  • гормонами мозгового вещества надпочечников — адреналином и норадреналином;
  • соматотропным гормоном гипофиза;
  • тироксином;
  • глюкокортикоидами.

Углеводный обмен регулируется только инсулином.

Гормональная регуляция обмена веществ используется эндокринологами для лечения заболеваний, связанных с его нарушениями.

Возрастные особенности

Для восстановления нарушенного обмена веществ очень важно учитывать возрастные особенности его протекания.

У детей

Скорость метаболизма в несколько раз выше, чем у взрослых. А это значит, что им для полноценного развития и роста необходимо гораздо больше питательных веществ. Например, для строительства мышечного корсета ребёнку в 7 лет белка нужно в 3 раза больше, чем спортсменам с регулярными интенсивными тренировками.

При этом жиры практически не накапливаются, а расходуются в виде полезной энергии, поэтому их тоже должно быть много. Они укрепляют иммунитет, выполняя защитную функцию детского организма. Для сравнения один интересный факт: рацион новорождённого на 90% состоит из жиров. Такую нагрузку ЖКТ взрослого человека просто не выдержит.

Ни в коем случае нельзя ограничивать в рационе детей углеводы, которые уберегают его от сахарного диабета.

У взрослых

После полового созревания метаболизм на какое-то время стабилизируется, но потом постепенно замедляется. Зачастую это происходит из-за гормональных расстройств. Особенно страдают женщины. Для его нормализации взрослые должны налегать на сложные углеводы, белки, но при этом следить за содержанием жиров. Контроль веса — обязательное условие.

У пожилых

При отсутствии правильного питания и двигательной активности обмен веществ у пожилых протекает очень медленно. Им уже нельзя употреблять много белка во избежание пищевых расстройств. Постоянное наблюдение у врача и умеренные занятия спортом снижают риск осложнений.

Виды

Метаболизм классифицируют следующим образом.

В зависимости от участников:

  • белковый;
  • углеводный;
  • жировой (липолиз);
  • минеральный;
  • водно-щелочной и другие типы.

В зависимости от нарушений:

В зависимости от процессов:

  • пластический — усвоение питательных веществ, синтез, анаболизм;
  • энергетический — расщепление соединений, их выведение, катаболизм.

Самостоятельно определить, какой у вас обмен веществ — интенсивный, медленный или нормальный, очень трудно. С этим вопросом лучше обратиться к эндокринологу.

Заболевания

Болезни обмена веществ кодируют как Е70-Е90 (в соответствии с МКБ-10). В этом списке значится более 50 патологий. Наиболее распространённые:

  • альбинизм — отсутствие меланина;
  • амилоидоз — скопление в тканях лишних белковых отложений;
  • ацидоз — повышенная кислотность;
  • болезнь Хартнапа — неспособность клеток усваивать отдельные аминокислоты;
  • галактоземия — неправильное преобразование галактозы в глюкозу;
  • гиперхолестеринемия — повышенный уровень липидов;
  • кистозный фиброз — генная мутация белка;
  • лейциноз — нарушения в выработке ферментов;
  • муколипидоз — неактивность гидролазы;
  • мукополисахаридоз — нарушения обмена веществ, происходящие в соединительных тканях;
  • непереносимость лактозы;
  • обезвоживание;
  • оксалурия — скопление солей щавелевой кислоты;
  • охроноз — проблемы с синтезом тирозина;
  • саркозинемия — повышенный уровень саркозина;
  • синдром Жильберта — гепатоз, связанный с выработкой пигментов;
  • синдром Фарбера — скопление под кожей липогранулём;
  • фенилкетонурия — плохая усваиваемость некоторых аминокислот;
  • цистиноз — патологически повышенный уровень цистинов.

Причины ускорения и замедления

Учёные до сих пор изучают, от чего зависит скорость обмена веществ. Ряд причин научно подтверждён, но в некоторых случаях провоцирующие факторы выявить очень сложно.

Причины замедленного метаболизма:

  • внутриутробная гипоксия;
  • возраст после 35;
  • гендерные различия: у женщин он протекает медленнее;
  • генетика;
  • дефицит минералов и витаминов;
  • диета, недостаток калорийности;
  • заболевания щитовидки;
  • зашлакованность организма;
  • климакс;
  • неправильное функционирование надпочечников, гипофиза;
  • неправильные пищевые привычки: отсутствие режима питания, перекусы на ходу, злоупотребление вредными продуктами;
  • обезвоживание;
  • постоянный стресс, затяжное депрессивное состояние, частые нервные срывы;
  • родовые травмы;
  • роды;
  • сидячий образ жизни, отсутствие двигательной активности.

Причины ускоренного метаболизма:

  • алкоголизм;
  • генетика;
  • длительный и очень сильный стресс;
  • длительный приём мощных лекарств;
  • изнурительные тренировки;
  • наркомания;
  • наследственность;
  • недосыпание, бессонница;
  • непомерные физические нагрузки (по работе или в тренажёрном зале);
  • обширные воспалительные процессы;
  • переизбыток мышечной массы;
  • проживание или работа при низких температурах;
  • тяжело протекающие, осложнённые инфекции;
  • черепно-мозговая травма, если был задет гипоталамус;
  • эндокринные патологии: акромегалия, гиперкортицизм, гипертиреоз, тиреоидит, гиперальдостеронизм, зоб, тиреотоксикоз, гиперпролактинемия, синдром Штейна-Левенталя и др.

Основной причиной нарушения обменных процессов большинство специалистов считают гормональный сбой, так как именно гормоны являются их регуляторами.

Симптомы нарушений

Повышенный обмен веществ в организме человека чаще всего сопровождается снижением веса и нездоровой худобой. Замедленный, наоборот, — сначала полнотой, в затем и ожирением. Но этими признаками симптоматика нарушений метаболизма не исчерпывается.

Белковый обмен:

  • алопеция;
  • артрит;
  • жировая дистрофия печени;
  • мышечная дистрофия;
  • нарушения стула: как диарея, так и запоры;
  • нервные расстройства;
  • остеопороз;
  • отложения солей;
  • отсутствие аппетита;
  • почечная недостаточность;
  • преждевременное старение кожи;
  • слабый иммунитет;
  • снижение веса;
  • сонливость, вялое и апатичное состояние;
  • уменьшение интеллектуальных способностей.

Углеводный:

  • бесконтрольный тремор рук и ног;
  • гиперактивность;
  • ожирение или, наоборот, похудение;
  • повышение холестерина;
  • сбои в работе сердца;
  • скачки давления — артериального, глазного и внутричерепного;
  • тахикардия;
  • ухудшение состояния при сахарном диабете.

Жировой:

  • алопеция;
  • атеросклероз;
  • высокий уровень холестерина;
  • гипертензия;
  • гормональные нарушения;
  • дефицит витаминов и минералов;
  • камни;
  • ожирение или похудение;
  • проблемы с почками;
  • снижение иммунитета;
  • частые воспаления.

Минеральный:

  • аллергии;
  • алопеция;
  • многочисленные прыщи на лице и спине;
  • нарушения стула;
  • отсутствие сексуального влечения;
  • плохой сон;
  • снижение зрения;
  • частые инфекционные заболевания на фоне снижения иммунитета.

Специфические симптомы у женщин:

  • бесплодие;
  • нарушения гормонального фона;
  • плаксивость, раздражительность, чрезмерная эмоциональность;
  • поликистоз яичников;
  • проблемы с менструальным циклом;
  • растительность на лице;
  • эндокринные патологии.

Специфические симптомы у мужчин:

  • дистрофия мышц;
  • заболевания, связанные с простатой;
  • импотенция;
  • отсутствие сексуального желания;
  • увеличенные молочные железы и ягодицы.

По данным симптомам можно заподозрить плохой обмен веществ. Как только они появились желательно сразу обратиться за врачебной помощью и не пытаться исправить ситуацию собственными силами, чтобы не сделать ещё хуже.

Диагностика патологий

Для диагностики метаболических патологий могут понадобиться следующие диагностические меры:

  • изучение истории болезней;
  • измерение антропометрических данных: роста, веса;
  • на основе полученных данных рассчитывается ИМТ, определяется объём висцерального жира;
  • общая оценка физического развития;
  • многосторонний анализ крови (биохимия) на содержание гормонов и холестерина;
  • общий анализ мочи;
  • допплерография;
  • позитронно-эмиссионная томография;
  • УЗИ внутренних органов (назначается врачом, исходя из общего состояния организма пациента);
  • при необходимости — ЭКГ.

Эти лабораторные исследования позволят поставить точный диагноз и определить терапевтический курс.

Способы восстановления

Запустить или, наоборот, замедлить обмен веществ можно разными способами.

Медикаментозные препараты

Самостоятельно пить лекарства нельзя, потому что можно добиться обратного результата. Для начала необходимо понять, что именно нужно сделать с вашим метаболизмом — разогнать, ускорить или немного подкорректировать. Это может сделать только эндокринолог совместно с другими узкопрофильными специалистами. И лишь он может назначить правильное лечение.

Для ускорения:

  • L-тироксин;
  • Глюкофаж;
  • Лецитин;
  • анаболики: метандиенон, ретаболил, рибоксин, метилурацил, оротат калия.

Для замедления:

  • дрожжи (в виде БАДа);
  • протеиновые добавки (как спортивное питание);
  • лекарства для набора веса: Апилак, Дюфастон, Бензодиазепин, Элькар, Анаполон, Андриол;
  • железосодержащие препараты (Гемофер, Тардиферон, Ферроглюконат, Ферроградумет, Хеферол, Актиферрин, Фенюльс);
  • антиметаболиты: Азатиоприн, Алексан, Вайдаза, Гемита, Гемцитабин, Децитабин, Зексат, Кладрибин, Клофарабин, Ланвис, Метотрексат, Мовектро, Неларабин, Тегафур, Тиогуанин, Трексан, Фивофлу, Фопурин, Фторафур, Цитарабин, Цитогем, Эветрекс.

Для нормализации — экстракты растений-биостимуляторов (их ещё называют «семёркой золотых трав»):

  • аралия высокая;
  • дикий перец;
  • заманиха высокая;
  • золотой корень;
  • корень жизни — женьшень;
  • лимонник китайский;
  • маралий корень.

Для восстановления обмена веществ назначаются также отдельные витамины (С, В1, В2, В9, В12, А, Е), минералы (йод, кальций, хром, цинк, железо) и поливитаминные комплексы:

Alfa Vita (Япония):

  • Mono Oxi помогает восстановить организм после операций и болезней;
  • Min разработан для худеющих, которые сидят на диетах;
  • Minerals рекомендован спортсменам;
  • O2 — инновационная японская разработка, действует на молекулярном уровне;
  • Zeolite можно применять при регулярных разгрузочных днях, так как комплекс прекрасно очищает ЖКТ, печень и почки.

Vision (Россия):

  • хром, аскорбиновая кислота;
  • хитозан;
  • йод, магний, тиамин, кобаламин, пиридоксин;
  • йод, хром, аскорбиновая кислота.

Другие брендовые витаминные комплексы:

  • Zym-Complex. Astrum (США);
  • B-50 Complex 100 Tablets. Nature’s Life (Россия);
  • Селен-DS. Dr. Skalny (Россия);
  • Турбослим. Альфа-липоевая кислота с L-карнитиом. Эвалар (Россия).

Более подробные рекомендации по приёму таблеток, ускоряющих метаболизм, можно найти по этой ссылке.

Для лечения болезней, обусловленных нарушениями метаболизма, назначаются специфические медикаментозные препараты.

Если проблемы связаны с гормональными нарушениями, они устраняются гормональными препаратами. Например, при климаксе хорошо помогают:

  • Анжелик;
  • Атаракс;
  • Дивина;
  • Климара;
  • Климонорм;
  • Клиогест;
  • Логест;
  • Магнефар;
  • Марвелон;
  • Супрадин;
  • Тризистон;
  • эстрогеновые лекарства (Дивигель, Эстрофем, Овестин).

При гормональном сбое после родов, когда метаболизм женщины никак не может прийти в норму, могут прописать:

  • антилипидный чай;
  • Дексаметазон;
  • Кордицепс;
  • Циклодинон;
  • Эсстринол;
  • Эутирокс.

Приём гормональных препаратов в послеродовой период должен проходить под постоянным наблюдением врача. Если мамочка кормящая, длительность лечения должна составлять не более 10 дней, так как мощные препараты могут негативно повлиять на здоровье малыша через грудное молоко.

Лечебные процедуры

  • Ароматерапия;
  • бассейн;
  • горячие ванны;
  • контрастный душ;
  • массаж;
  • обёртывания;
  • специальные ЛФК;
  • фитотерапия.

Поведенческая терапия

Правильно питаться по режиму. Предпринимать меры по укреплению иммунитета: необходимо закаляться, находиться больше времени на свежем воздухе, проветривать помещения.

Увеличить двигательную активность: делать зарядку, гулять пешком, устраивать ежедневные пробежки, ходить в бассейн, тренажёрный зал или на танцы, кататься на велосипеде — способов много. Занятия спортом должны быть последовательными и систематичными. То есть, начинать нужно с малого и самого простого, постепенно усложняя выбранную программу тренировок. Изнурять себя ежедневными подъёмами штанги ни к чему: 3 раз в неделю будет достаточно.

Не переживать по любому поводу, не накручивать себя — нужно укреплять не только иммунитет, но и нервную систему. Отказаться от вредных привычек, постепенно уменьшая суточное потребление никотина, алкоголя. Если есть наркотическая зависимость, необходимо пройти курс лечения.

Следить за гигиеной тела, которая исключает инфекционные поражения. А они нередко приводят к различным сбоям в обмене веществ.

Следовать чёткому режиму дня, в котором есть место и работе, и отдыху. Спать не менее 7 часов, ложиться не позднее 23.00. Тем, кому необходимо замедлить обмен веществ, можно ограничить сон 6 часами.

Питание

Общие рекомендации

Питание должно быть дробным — примерно 5 раз в день, если не считать стакана кефира на ночь. Интервал между приёмами пищи должен составлять не более 3 часов. Причём режима необходимо придерживаться неукоснительно. В моменты форс-мажоров допускается отклонение в полчаса (+/-), но это должно быть редким исключением.

Порции должны быть небольшими. Заглушили голод — и достаточно. Если обмен веществ регулируется непосредственно для похудения, нельзя съедать более 200 г за раз. Исключение может составлять разве что обед. Если же причина иная, специалисты рекомендуют употреблять за 1 раз около 300 г для женщин и 450 г для мужчин.

На завтрак необходимо потреблять до 25% от общей суточной калорийности рациона, на обед — 35%, на ужин — 20%. Оставшиеся распределяются между перекусами. Утренние блюда должны включать как можно больше сложных углеводов, в дневных соотношение БЖУ должно быть уравновешено, вечером предпочтение отдаётся белковой пищи.

Завтракать нужно обязательно, ужинать не позднее 3-4 часов до отхода ко сну.

Данный показатель индивидуален и рассчитывается по особым формулам. В среднем, идеальное соотношение — 3:2:5 для мужчин, а для женщин 2:2:4. Эти параметры зависят от степени двигательной активности и начального веса. Если правильно произвести расчёт и использовать его, это очень помогает восстановить нарушенный обмен веществ и впоследствии поддерживать его в норме. Если его нужно ускорить, увеличивается содержание белков в рационе; замедлить — жиров.

Белки равномерно распределяются по приёмам пищи, но ужин обязательно должен состоять преимущественно из них. Жиры лучше поглощать на обед. Самыми полезными являются ненасыщенные омега-3,-6 и -9. Сложные углеводы помогут насытиться утром, а вот вечером будут неуместны.

Обязательно нужно высчитать лично для себя соотношение БЖУ плюс суточную норму калорий и придерживаться полученных результатов.

Чтобы нормализовать обмен веществ, необходимо отказаться от низкокалорийных диет. Для похудения нельзя опускать планку ниже 1200 ккал в день. Для поддержания нормального веса её нужно поднять до 1500 ккал. Для мужчин эти цифры будут 1500 и 1800 соответственно.

Раз в неделю можно устраивать так называемые «качели» калорийности. Если обычно ваша норма — 1200, по воскресеньям (или субботам) повышайте её до 1500. Если норма — 1500, соответственно, снижайте её до 1200. Это предостерегает организм от привыкания к одному и тому же рациону, что положительно сказывается на скорости обменных процессов.

Рассчитать калорийность продуктов питания помогут наши таблицы.

Если питьевой режим организован неправильно, что бы человек ни предпринимал для восстановления обмена веществ, это будет бесполезно. Вода — основной катализатор данного процесса, именно она его и запускает, и разгоняет, и нормализует. Поэтому нужно позаботиться о том, чтобы её в рационе было достаточно.

Одно из золотых правил гласит, что утро нужно начинать со стакана чистой воды без газа (можно с лимоном или мёдом). Выпивая его сразу после пробуждения, вы заставляете проснуться организм после ночи. В течение дня начатую работу нужно продолжить: между приёмами пищи пить по 200 мл. Суточный объём высчитывается по формуле: на каждый кг веса — 30 мл. В среднем, получается от полутора до 3 литров. Кто-то пьёт 4 стакана до обеда и 4 после.

Главное — не переусердствовать. Например, после 18.00 пить воду уже не рекомендуется, чтобы наутро не проснуться с отёками. Захотели пить после ужина — лучше организовать себе чашечку успокаивающего травяного чая или кефир.

Если хочется привести обмен веществ в порядок, придётся пойти на некоторые жертвы в плане питания. Например, отказаться от жареных блюд как источника холестерина и вредных жиров, которые будут зашлаковывать организм и тормозить метаболизм. В список запрещённых продуктов отправляются газированная вода и фастфуд. Сладости, копчёности, сдобная выпечка не исключаются, но ограничиваются в объёмах. Поначалу кажется очень сложно отказаться от конфет и любимого пирожного, однако, если выдержать 3 недели, сформируются правильные пищевые привычки, и организм перестанет требовать от вас запретного.

Список рекомендуемых продуктов

Питание для нормализации обмена веществ напоминает диету, но здесь всё не так строго и категорично. Например, данный ниже список — не разрешённых, а всего лишь рекомендуемых продуктов, которые известны как ускорители метаболизма. И только вы можете откорректировать его по своему усмотрению и вкусовым предпочтениям.

Продукты для улучшения обмена веществ

Обогатить рацион необходимо следующими продуктами:

  1. Ананас и грейпфрут — чемпионы по разгону метаболизма, папайя, твёрдые сорта груш, киви, арбузы, гранаты, лимоны, дыни, зелёный виноград, персики, авокадо, бананы, апельсины, сливы, зелёные яблоки, манго.
  2. Анисовый бедренец, гвоздика, хрен, рогатый корень, женьшень, горчица, цейлонский коричник, кардамон, карри, ваниль, сушённый базилик, турмерик, перец молотый и горошком.
  3. Бурый рис, овёс, гречка.
  4. Горький шоколад.
  5. Кефир (обязателен для ежедневного употребления), простокваша, натуральные йогурты, сыворотка, ряженка. Если нужно похудеть, их жирность должна быть минимальной. Если такая задача не стоит, не ограничивайте данный показатель.
  6. Листовой салат, тмин как зелень, перья зелёного лука, укроп, петрушка, базилик.
  7. Мёд.
  8. Морепродукты.
  9. Нерафинированные растительные масла, особенно оливковое.
  10. Овощной бульон.
  11. Орехи.
  12. Плоды шиповника, малина, вишня, калина, крыжовник, клубника и земляника, клюква, арония, смородина, брусника, рябина, облепиха, ежевика, асаи, черника, годжи.
  13. Рыба.
  14. Фасоль, болгарский перчик, капуста, бобы, чеснок, помидоры, мангольд, лук, свёкла, нут, морковь, горох.
  15. Чёрный кофе, напитки с имбирём, лимоном и корицей, вода Сасси, ягодные смузи, зелёный чай, свежевыжатые фреши, кагор, красное сухое вино.
  16. Яблочный уксус.
  17. Яйца.

Более подробный список продуктов для ускорения обмена веществ можно посмотреть в отдельной статье.

Особенности питания при ускоренном метаболизме

Если нужно замедлить обмен веществ, работают несколько иные принципы организации питания:

  1. Трёхразовое питание.
  2. Размеры порций не ограничены.
  3. В рационе должно быть как можно больше жиров и простых углеводов. Причём последние нужно употреблять на ужин. А вот клетчаткой и белками увлекаться не стоит.
  4. Из продуктов нужно отдать предпочтение выпечке, жирному мясу и рыбе, сладостям, макаронам, растительным маслам, орехам.

Пошаговое руководство по замедлению обмена веществ найдёте в статье ранее.

Диеты

Для восстановления нарушенного метаболизма существует особая лечебная диета — восьмой стол по Певзнеру. Она рекомендуется при серьёзных патологиях: ожирении, сахарном диабете, булимии, компульсивном переедании. Перед тем, как практиковать её, необходимо проконсультироваться с эндокринологом и диетологом. Иногда её соблюдают даже при незначительном лишнем весе и вредных пищевых привычках. Длительность — около месяца. Результаты — нормализация обмена веществ, понижение сахара и холестерина, запуск липолиза и похудение.

Подробное меню на каждый день, список разрешённых и запрещённых продуктов и прочие особенности питания по диете №8 Певзнера можно посмотреть здесь.

Для разгона метаболизма есть отдельная диета, разработанная американским специалистом по диетическому питанию — Хейли Помрой. Она стала знаменитой после того, как на ней похудели и привели себя в норму Роберт Дауни (младший) и Дженнифер Лопес. От остальных методик её отличает наличие 3 фаз, каждая из которых учитывает биоритмы человеческого организма, что весьма благотворно сказывается как раз на обмене веществ. С помощью этой звёздной диеты можно и похудеть, и здоровье поправить.

Три фазы: первая (понедельник-вторник) — успокаивающая, вторая (среда-четверг) — подготовительная, третья (пятница-суббота-воскресение) — липолитическая.

Хейли Помрой также даёт рекомендации по выполнению различных упражнений в разные фазы, что выгодно отличает её на фоне остальных.

Меню, расписанное по фазам, и остальные особенности данной системы вы найдёте по ссылке.

Наладить обмен веществ и похудеть поможет метаболическая диетой, которая также включает несколько фаз, но уже более продолжительных по времени. Её сложность в том, что придётся подсчитывать баллы потребляемых продуктов.

Фазы: первая (2 недели) — активное жиросжигание, вторая (около 2 месяцев) — стабильное жиросжигание, третья (бесконечно) — нормализация веса.

Таблицу распределения баллов по продуктам и подробное меню на неделю на каждый день можно изучить в нашей статье.

Народные средства

Лекарственные травы тоже имеют свойства нормализовать обмен веществ и ускорить его, если нужно. Некоторые из них даже признаны официальной медициной. Сырьё либо покупается в аптеке в виде сборов и фитопакетов, либо собирается вручную (но это нужно уметь делать правильно). На какие именно травы стоит обратить внимание в данном случае:

  • алоэ;
  • багульник;
  • берёзовые почки;
  • бессмертник;
  • горец;
  • дягиль;
  • звездчатку;
  • зверобой;
  • крапиву;
  • крушину;
  • липу;
  • лопух;
  • мать-и-мачеху;
  • мяту;
  • ноготки;
  • орегано;
  • полынь;
  • пустырник;
  • ромашку;
  • смородину;
  • толокнянку;
  • тысячелистник;
  • чабрец;
  • шиповник.

Нужно уметь правильно их приготовить для стабилизации обменных процессов. Для настоя берётся 30 г сухого или свежего измельчённого сырья и заливается кипятком (200 мл). Держится под крышкой или в термосе около часа. Для отвара достаточно 15 г листьев и цветков на такой же объём воды. Томится на медленном огне до 15 мин. Оба напитка процеживаются. Пьются по 100-200 мл после каждого приёма пищи.

В рецепте допускается использовать сразу несколько ингредиентов (например, листья смородины, плоды шиповника и корень лопуха). Но в таком случае нужен точный рецепт, чтобы узнать соотношение компонентов. Произвольно соединять их нельзя, так как некоторые растения между собой не сочетаются и при неправильном приготовлении могут нанести вред здоровью.

Употребление народных средств нужно обязательно согласовать с врачом. Природные лекарства так же, как и медикаментозные, имеют собственные списки противопоказаний, которые необходимо соблюдать. К тому же они не всегда могут сочетаться с приёмом каких-то других лекарственных препаратов.

Результаты нормализации

Как только обмен веществ восстановится до нормы, это отразится на вашем здоровье и самочувствии:

  • нормализация пищеварения, работы печени и почек, давления;
  • общее улучшение самочувствия;
  • повышение концентрации внимания, работоспособности;
  • похудение или, наоборот, набор веса;
  • снижение риска обострений хронических заболеваний;
  • стабилизация гормонального фона;
  • у женщин — нормализация менструального цикла;
  • улучшение внешнего вида: кожа становится гладкой, волосы — густыми, начинают отрастать, ногти — крепкими, без расслоений;
  • устранение хронической усталости, бодрость, энергичность, приподнятое настроение, отсутствие удручающих мыслей.

Осложнения

Неправильный обмен веществ может спровоцировать развитие заболевания:

  • анемия;
  • атеросклероз;
  • бесплодие;
  • болезненные мышечные сокращения;
  • гепатоз;
  • гипер- или гипогликемия;
  • гликогеноз;
  • дистрофия;
  • подагра;
  • проблемы с весом;
  • психические расстройства;
  • рахит;
  • сахарный диабет.

И это далеко не весь список печальных прогнозов для тех, кто запустит себя и не будет контролировать обменные процессы.

Профилактика

Чтобы никогда не сталкиваться с проблемой замедленного или ускоренного метаболизма, достаточно вести здоровый и активный образ жизни. Он включает в себя:

  1. Активный отдых.
  2. Благоприятная психологическая атмосфера.
  3. Высокая двигательная активность.
  4. Курортное лечение и отдых.
  5. Ограничение алкоголя (не более 1 бокала красного сухого вина в день).
  6. Ограничение вредных продуктов.
  7. Отказ от курения.
  8. Прохождение медосмотра не реже 1 раза в год.
  9. Разгрузочные дни 2-4 раза в месяц.
  10. Разнообразное меню.
  11. Расчёт индивидуального соотношения БЖУ, использование его для составления рациона.
  12. Регулярный контроль веса.
  13. Режим дня по часам.
  14. Своевременное обращение к врачам при возникновении проблем со здоровьем.
  15. Укрепление иммунитета.
  16. Употребление поливитаминов 2 раза в год.

Трудно переоценить роль обмена веществ в организме. Если он протекает без сбоев — значит, и здоровье хорошее, и настроение прекрасное, и выглядит человек потрясающе. Но как только биохимические реакции замедляются (или ускоряются) это тут же проявляется в виде всевозможных болячек, гормональными всплесками, ухудшением внешних данных. Вот почему так важно держать под контролем метаболизм и в случае малейших отклонений идти на приём к эндокринологу.

hudeyko.ru

Метаболизм человека: виды и факторы, влияющие на него

Хороший метаболизм – обязательное условие для построения здорового и спортивного тела. О том, что такое анаболизм и катаболизм, и о причинах, по которым Ваш обмен веществ может быть нарушен, читайте в статье.

Каждый раз, когда речь заходит о похудении, говорят о метаболизме и о том, что его нужно увеличить. Полные люди зачастую видят причину своего лишнего веса именно в замедленном обмене веществ. Да и говоря о наборе массы, вопросы скорости метаболизма тоже в числе лидирующих. Так почему же он так важен?

Что такое метаболизм?

Метаболизм (или обмен веществ) – это процесс переработки питательных веществ, поступающих в организм с пищей, в энергию. Процессам метаболизма подвергаются абсолютно все вещества в организме. Это и белки, и жиры, и углеводы и любые микро-, макроэлементы, и минеральные вещества. Каждая клетка Вашего тела участвует в обменных процессах.

Виды метаболизма

Существует два основных вида обмена веществ – анаболизм и катаболизм.

Анаболизм – совокупность химических процессов, направленных на создание новых клеток и тканей в организме. Одним из самых ярких примеров анаболизма является рост мышечной массы.

Катаболизм – процессы разрушения и распада сложных веществ до более простых. В процессе катаболизма, как правило, выделяется энергия, которую мы и используем для обеспечения нормальной жизнедеятельности. Когда мы говорим о жиросжигании, мы тоже говорим о катаболизме, ведь нам нужно чтобы энергия для нашей активности была получена именно за счёт расщепления всех трех видов жиров, существующих в теле человека.

Что такое скорость обмена веществ?

Это основной показатель метаболизма. Скорость обмена веществ – это то количество энергии, которое Ваш организм тратит для обеспечения жизнедеятельности. Обычно эта цифра рассчитывается для одного дня и равна количеству килокалорий, необходимых для покрытия энергозатрат. Чем больше этот показатель, соответственно, тем выше скорость Вашего метаболизма.

Формулы, по которым можно рассчитать скорость метаболизма я приводила в статье «Норма килокалорий»

Метаболизм и жиросжигание

Скорость обмена веществ напрямую связана с успехом в процессе похудения. Ведь чем больше калорий Вы потратите, чем быстрее сможете избавляться от жира (естественно, при условии дефицита калорийности). И в данном случае, нас интересует именно жировой (липидный) обмен, если мы хотим худеть за счёт жира, а не мышц.

Существуют люди с относительно быстрым обменом веществ, которые как правило, могут кушать достаточно много и при этом оставаться очень «сухими». Но так же есть с люди с замедленным метаболизмом, которые кушают умеренно, но быстро набирают жир.

Но не спешите относить себя к тем или другим. На самом деле, на скорость обмена веществ влияет множество факторов (об этом речь пойдёт ниже), в том числе образ жизни и привычки питания. И зачастую те, кто винит в лишнем весе медленный метаболизм, на самом деле просто едят больше, чем им необходимо и ведут малоподвижный образ жизни.

Метаболизм и набор массы

Многие считают, что скорость обмена веществ важна только для тех, кто хочет похудеть, но это не так. При наборе массы огромное значение имеют обе формы метаболизма. Потому что с одной стороны, чтобы мышцы росли, нужно, чтобы процессы анаболизма протекали интенсивнее. Чем выше анаболизм, тем больше рост массы. С другой стороны, очень Важно замедлить процессы катаболизма, т. е не допустить, чтобы для получения энергии происходило расщепление мышечной ткани. Все эти процессы регулируются соответствующе подобранным режимами питания и тренировок.

Основные факторы, влияющие на скорость обмена веществ:

Пол – базальный метаболизм у мужчин выше, чем у женщин.

Возраст – по мере взросления скорость метаболизма постепенно уменьшается. Пик метаболической активности наблюдается в возрасте 20-ти лет. После этого за каждые 10 лет скорость метаболизма снижается на 2-3%.

Гормоны – все обменные процессы и физиологические функции в организме осуществляются по средствам гормональной регуляции. Соответственно, если у Вас наблюдаются какие-то сбои в гормональной системе, то они могут стать не только причиной замедления обмена веществ, но и провоцировать излишнее образование жира.

Режим питания – частые диеты и нерегулярные приёмы пищи приводят к снижению скорости метаболизма (более подробно об этом я писала в этом материале).

Вода – вода участвует абсолютно во всех процессах организма. Она участвует в процессах терморегуляции, растворяет питательные вещества, выводит вредные продукты обмена. Вывод очевиден: если воды поступает недостаточно, то и процессы обмена протекают медленнее.

Физическая активность – чем более подвижен Ваш образ жизни, тем быстрее проходят обменные процессы в организме.

Тип телосложения – все мы имеем ту или иную генетическую предрасположенность к определённому типу фигуры. Одни больше склонны к полноте, другие наоборот худощавы. Это фактор заложен в каждом человеке при рождении.

Как видите, метаболизм несёт ответственность за постоянство внутренней среды организма и нормальное протекание всех процессов в нём. Именно поэтому, если Вы серьёзно озабочены качеством своего тела, первое, что нужно сделать – нормализовать скорость метаболизма. О том, как это сделать, читайте в материале «Как разогнать метаболизм до предела?».

Понравилась статья? Скажите «спасибо» автору и поделитесь ей в социальных сетях, нажав на соответствующую иконку в правом нижнем углу.

А чтобы получать больше полезной информации каждый день, подпишитесь на наш instagram.

vimo.fitness

Обмен веществ в организмах живых существ.

Метаболизм или обмен веществ – это полный комплекс химических реакций и процессов, которые протекают в живой клетке, обеспечивающих ее жизнедеятельность, рост, деление и взаимодействие с внешней средой.

Именно правильный обмен веществ обеспечивает расщепление и усвоение молекул веществ, из которых состоят клетки или необходимых для функционирования, разрушения, обновления клеток и межклеточного вещества. Благодаря правильному метаболизму за 80 суток обновляется тканевой покров организма, белки мышечных волокон обновляются за 180 дней, клетки печени и сыворотка крови обновляется за 10 дней, а некоторые печеночные ферменты – всего за 2-4 часа.

Метаболизм неразрывно связан с процессом превращения энергии. В результате химических реакций потенциальная энергия из сложных органических молекул превращается в другие виды энергии, которая используется для всех процессов жизнедеятельности клеток. Все эти процессы протекают при участии катализаторов – ферментов. У каждого вида живых организмов метаболизм является уникальным, свойственным только этому виду. Обмен веществ каждого вида обусловлен прежде всего условиями его обитания и существования в целом.

Обмен веществ состоит из двух основных процессов, которые неразрывно связаны друг с другом и протекают одновременно:  

  • Анаболизм (ассимиляция);  
  • Катаболизм (диссимиляция).

Анаболизм (пластический обмен) – это процессы синтеза (построения) сложных органических молекул из более простых, получаемых в результате катаболизма.

Катаболические процессы – это комплекс химических реакций по расщеплению крупных молекул до более мелких, которые могли бы пройти в клетку. При этом одновременно выделяется энергия, которую организмы запасают обычно в молекулах АТФ (аденозинтрифосфорной кислоты). Катаболизм обычно протекает во время окислительных или гидролитических реакций. При этом, такие процессы протекают как при участии кислорода (дыхание, аэробный путь), так и без его участия (брожение, гликолиз – анаэробный путь).

В зависимости от типа обмена веществ существует два типа живых организмов:

1) Гетеротрофы – это организмы, которые синтезируют органические соединения за счет продуктов, которые образуются в результате катаболизма и энергии, выделяющейся в процессе этого. Начальным сырьем для образования тканей таких организмов являются простые органические вещества. Из этих соединений каждая клетка в отдельности синтезирует нужные для нее соединения. Таким образом, синтез белка может происходить на месте (гликоген синтезируется напрямую в мышцах, а не поставляется с кровью из печени).

2) Автотрофы – это организмы, которые могут совершать синтез органических соединений из углекислого газа с помощью реакций окислений (хемосинтез) и солнечного света (фотосинтез). Такими организмами являются некоторые виды бактерий и зеленые растения.

С развитием живых организмов в течение эволюции системы регуляции стали более сложными и упорядоченными. Сегодня у высокоразвитых организмов имеются дополнительные регуляторные гормональные механизмы и нервные механизмы, которые либо напрямую действуют на синтез ферментов или на сами ферменты, а также могут влиять на чувствительность клеток к тому или иному ферменту. 

www.calc.ru

Обмен веществ и энергии в клетке

Рост, развитие, умственная и физическая деятельность возможны благодаря обмену веществ и энергии в клетке. Преобразование веществ в энергию является главным условием живых организмов, начиная одноклеточными растениями и заканчивая человеком.

Обмен веществ или метаболизм – совокупность сложных химических реакций, происходящих в каждой клетке живого организма. Основное свойство обмена веществ и энергии – обеспечение взаимодействия внешней среды с организмом для поддержания жизни и нормального функционирования тканей и органов. Все жизненно необходимые вещества (вода, кислород, органические соединения) поступают из внешней среды. Без их доступа обмен веществ нарушается или прекращается, что приводит к гибели живого организма.

Метаболизм включает два тесно взаимосвязанных противоположных процесса:

  • катаболизм или диссимиляция;
  • анаболизм или ассимиляция.

Катаболизм или энергетический обмен – процесс распада сложных веществ (сахаров, жиров) на более простые. В результате образуется энергия в виде молекулы АТФ (аденозинтрифосфорная кислота или аденозинтрифосфат), которая является универсальным источником энергии. Часть образованных молекул АТФ участвует в синтезе различных веществ, часть – рассеивается в виде тепла.

Рис. 1. Формула АТФ.

Примеры катаболизма:

  • расщепление этанола;
  • гликолиз – превращение глюкозы в кислоту, а затем – в воду и углекислый газ;
  • внутриклеточное дыхание (окисление).

Анаболизм или пластический обмен включает сложные химические реакции, в результате которых образуются высокомолекулярные вещества, необходимые для постройки и обновления организма (белки, жиры, углеводы). Для проведения таких реакций нужна энергия, т.е. анаболизм происходит с участием АТФ.

Анаболизм можно наблюдать в виде:

  • роста волос и ногтей;
  • образование мышц;
  • заживление ран, срастание костей и т.д.

Фотосинтез является анаболизмом, но вместо АТФ используется энергия солнечных лучей.

Рис. 2. Процесс фотосинтеза в клетке.

В результате катаболизма (распада) образуются простые вещества, которые могут соединяться при анаболизме (постройке) и вновь разрушаться при катаболизме с высвобождением АТФ. Хорошим примером являются жиры, которые образуются при ассимиляции, откладываются в тканях и расщепляются для получения энергии. Соотношение образованной и потраченной энергии называется энергетическим балансом. Анаболизм и катаболизм должны происходить параллельно без преобладания одного из процессов.

Прежде чем пища превратится в энергию, она должна пройти долгий путь по желудочно-кишечному тракту, попасть в кровь и достигнуть каждой клетки, где начнётся метаболизм. Весь процесс делится на три стадии, которые описаны в таблице.

Этапы

Где происходит

Результат

Подготовительный

Желудочно-кишечный тракт

Вещества, поступившие с пищей, расщепляются на молекулы и всасываются в кровь. Белки расщепляются до аминокислот, углеводы – до глюкозы, жиры – до жирных кислот и глицерина. Происходит незначительное выделение энергии

Основной

Органеллы (функциональные структуры) клеток

Химические реакции анаболизма и катаболизма. Происходит образование АТФ и синтез специфичных для определённых тканей белков, обмен жиров и углеводов

Заключительный

Клетки

Образование и выведение конечных продуктов распада – воды и углекислого газа. Выведение происходит через почки, кишечник, лёгкие, потовые железы

Рис. 3. Схема обмена веществ.

На протяжении всего метаболизма задействованы катализаторы – ферменты, которые ускоряют синтез или распад. Ферменты действуют избирательно: каждый вид участвует в строго определённых реакциях. Например, амилаза помогает расщепить крахмал в ротовой полости.

Регуляцию обмена веществ осуществляет гипоталамус, где находятся центры теплообмена, ощущений голода, жажды, насыщения. Нейроны гипоталамуса реагируют на уровень глюкозы, изменение давления, температуры и т.д. В соответствии с полученной информацией гипоталамус корректирует метаболизм.

Кратко узнали об основных стадиях и этапах метаболизма, взаимодействии и примерах катаболизма и анаболизма, о значении ферментов для метаболизма и центре контроля всех внутриклеточных процессов.

Средняя оценка: 4.7. Всего получено оценок: 164.

Page 2

Образовака Биология

  • Системы органов животныхТест
  • Расы человекаТест
  • Кости скелета человекаТест
  • МышцыТест
  • Строение скелета человекаТест
  • Гуморальная регуляцияТест
  • Органы кровообращенияТест
  • Состав кровиТест
  • ПищеварениеТест
  • Пищеварение в ротовой полостиТест
  • Мочевыделительная системаТест
  • Строение и функции кожи человекаТест
  • Вредные привычкиТест
  • Высшая нервная деятельностьТест
  • ПамятьТест
  • РечьТест

obrazovaka.ru

Обмен веществ(питание) - биология

Витамины — биологически активные вещества, необходимые для жизнедеятельности организма.

Витамины необходимы организму в очень малых количествах, однако при их недостатке быстро развиваются гиповитаминозы, а при нехватке — авитаминозы, которые могут иметь даже смертельный исход.

Входя в состав ферментов, витамины усиливают действие других биологически активных веществ, повышают иммунитет и сопротивляемость организма к болезням, стимулируют рост и регенерацию тканей и т. д.

Витамины обозначают латинскими буквами и делят на 2 группы: водорастворимые и жирорастворимые. на две группы: водорастворимые и жирорастворимые ).

  • Водорастворимые витамины (B1, B2, B5, B6, B9, B12, PP, C) поступают в организм человека в виде водных растворов.
  • Жирорастворимые витамины (A, D, E, K) растворяются в жирах пищи и всасываются вместе с ними.

Водорастворимые витамины

 C (аскорбиновая кислота) — участвует в окислительно-восстановительных процессах, повышает устойчивость к инфекциям. При гиповитаминозе развивается болезнь десен — цинга, поражаются стенки кровеносных сосудов (кровоточат дёсны, зубы расшатываются и выпадают). Если не возместить недостаток этого витамина, то человек может погибнуть. Витамин C содержится в овощах и фруктах, но больше всего его в плодах шиповника, чёрной смородине, облепихе и сладком перце.

B1 (тиамин) — участвует в обмене белков, жиров и углеводов, в проведении нервного импульса. Витамин B1 необходим для нормальной работы нервной, эндокринной и иммунной систем. Гиповитаминоз вызывает заболевание полиневрит. Сначала возникает бессонница, повышенная раздражительность, беспокойство, головные боли. Появляются слабость и боли в ногах. Наиболее богаты тиамином изделия из муки грубого помола, содержащие отруби, а также бобовые растения: горох, фасоль, соя.

B2 (рибофлавин) – участвует в клеточном дыхании. Гиповитаминоз вызывает поражение слизистой оболочки уголков рта, у человека плохо заживают повреждения кожи, слезятся глаза, развивается светобоязнь. Главными источниками витамина B2 являются молоко и молочные продукты, яйца, печень, мясо, рыба, хлеб, гречневая крупа.

B6 — участвует в обмене веществ, при гиповитаминозе возникают заболевания кожи, судороги, анемия.

B12 — участвует в белковом обмене. При гиповитаминозе возникает анемия.

PP (никотиновая кислота) — обеспечивает в организме нормальную интенсивность энергетического обмена, частвует в клеточном дыхании, работе пищеварительной системы.При недостатке никотиновой кислоты развивается пеллагра - тяжёлое заболевание, связанное с поражением центральной нервной системы, желудочно-кишечного тракта и кожи. Источниками витамина PP служат крупы, хлеб грубого помола, бобовые, мясо и внутренние органы животных (печень, почки, сердце), рыба и некоторые овощи. Очень высоко содержание никотиновой кислоты в дрожжах, сушёных грибах.

A (ретинол)  — обеспечивает нормальный рост организма, формирование скелета, размножение клеток кожных покровов, а также необходим для нормального зрения. Этот витамин поступает в организм только с продуктами животного происхождения. Он содержится в печени рыб и других животных, яйцах, масле, сметане. В растениях присутствует растительный пигмент бета-каротин, из которого витамин Aмедленно образуется в самом организме человека. При гиповитаминозе наступает куриная слепота (снижение способности различать цвета в полумраке).

D (кальциферол) — регулирует обмен кальция и фосфора и необходим для нормального образования костной ткани. Он повышает всасывание этих минеральных веществ в тонком кишечнике и способствует их отложению в костях. При гиповитаминозе развивается заболевание — рахит. Витамином D богаты в основном продукты животного происхождения: печень рыб, молочные продукты, яйца. Также витамин D вырабатывается в коже человека под действием ультрафиолетового излучения (при загаре).

E — не даёт свободным радикалам кислорода разрушать клеточные мембраны. При гиповитаминозе ослабляется половая функция, развивается дистрофия скелетных мышц. Источником этого витамина являются растительные масла, особенно нерафинированные. Витамин Е содержится также в печени, яйцах, хлебобулочных изделиях, гречке, бобовых.

K — (филлохинон) участвует в образовании протромбина, без которого невозможно свёртывание крови. При гиповитаминозе снижается свертываемость крови. Витамин К содержат многие продукты: цветная капуста, салат, кабачки, говяжья печень. Кроме того, этот витамин вырабатывается бактериями, живущими в толстом кишечнике.

Сохранение витаминов в пище

Каждый человек должен ежедневно получать с пищей все необходимые витамины, если их не хватает в пище, можно принимать препараты витаминов по рекомендации врача.

Сохранение витаминов в продуктах питания зависит от кулинарной обработки пищи, условий и продолжительности ее хранения.

Наименее устойчивы витамины A, B1 и B2.

Установлено, что витамин A разрушается во время варки и сушки продуктов, его содержащих (например, в варёной моркови его вдвое меньше, чем в сырой). Термическая обработка также значительно снижает содержание в пище витаминов группы B (мясо после варки теряет от 15 до 60% витаминов группы B, а растительные продукты — около 1/5).

При нагревании, и даже при соприкосновении с воздухом легко разрушается витамин C, поэтому овощи надо очищать и нарезать перед самой варкой. Чтобы сохранить больше витаминов в овощах, их лучше опускать их сразу в кипящую воду, варить недолго в закрытой посуде и есть сразу же после приготовления.

  

Обменные процессы в организме происходят под действием ферментов и регулируются нервно-гуморальным путем.

Почти все железы внутренней секреции принимают участие в регуляции обмена веществ:

  • щитовидная железа регулирует окислительные процессы, влияя на рост и развитие организма;
  • надпочечники регулируют углеводный, жировой и белковый обмен (способствуют превращению белков в углеводы), регулируют обмен воды и солей.

Нарушения регуляции обмена веществ вызывают различные заболевания.

www.sites.google.com

Обмен веществ

Об обмене веществ чаще всего вспоминают в контексте различных способов похудения. При этом представляется упрощенная и не совсем правильная схема: чем быстрее метаболизм, тем лучше для организма и тем быстрее худеет человек. Так ли это на самом деле? И почему нормальный обмен веществ важен для здоровья в целом, разбирался MedAboutMe.

Обмен веществ в организме

Суть обмена веществ – поддержание жизнедеятельности организма. Это вся совокупность химических реакций, протекающих в теле человека. Все важные этапы, от получения энергии до роста и развития, руководствуются метаболическими процессами. В ходе реакций полученные с пищей вещества преобразуются в необходимые для функционирования организма соединения. Метаболизм отвечает и за выведение излишков и токсинов. Чаще всего, говоря об обмене веществ, подразумевают углеводный баланс (нарушение которого сказывается на весе), однако под этим понятием объединено множество других реакций.

Обмен веществ у взрослых

Поскольку процессы обмена веществ в организме отвечают, в частности, за рост тканей, метаболизм у детей ускорен по сравнению с взрослыми. К старости же реакции замедляются – каждые 10 лет жизни на 5-10%. Кроме этого, на их скорость влияют и другие факторы. Среди них:

В мужском организме обменные процессы протекают быстрее. Связано это прежде всего с тем, что по строению в теле мужчины процент мышечной массы выше. А мышцы более активно расходуют энергию.

  • Болезни щитовидной железы.

Повышенное количество тироксина вызывает ускоренный обмен веществ, его нехватка, наоборот, замедляет метаболизм.

Скорость метаболизма часто передается по наследству, отсюда и склонность к полноте у детей тучных родителей.

У спортивных людей основной обмен веществ быстрее – им нужно больше калорий даже в состоянии покоя.

Если масса тела увеличивается за счет мышц, процессы будут ускоряться, а если за счет жира – наоборот, замедляться.

Потребление некоторых продуктов может ускорять или замедлять метаболизм. Например, блюда с содержанием трансжиров тормозят его, а вот свежие овощи, наоборот, улучшают обмен веществ. Кроме этого, на процессы влияет режим приема пищи – редкие перекусы или резкое сокращение калорийности рациона замедляет химические реакции.

  • Количество выпиваемой воды.

Доказано, что у людей с привычкой пить чистую воду обмен веществ протекает быстрее.

Несмотря на наследственную предрасположенность, все же скорость обмена веществ в тканях взрослого человека во многом завит от того, какой образ жизни он ведет, от пищевых привычек и физической активности.

Обмен веществ у детей

Как уже было сказано, реакции обмена веществ в детском организме протекают быстрее. Это позволяет телу расти и полноценно развиваться. У ребенка по сравнению с взрослым интенсивнее восстанавливаются ткани, это хорошо видно по тому, насколько быстрее срастаются переломы костей (особенно до 7 лет) и зарастают раны. При этом ускоренный обмен веществ может вызвать более тяжелую интоксикацию организма – попавшие с пищей яды усвоятся быстрее, чем у взрослого, и на момент оказания первой помощи могут уже нанести серьезные повреждения органам.

Патологические нарушения обмена веществ носят наследственный характер и при правильной диагностике обнаруживаются именно в детском возрасте. Поэтому нужно очень внимательно следить за возможными симптомами болезней:

  • Задержка роста.
  • Слабость, сонливость.
  • Частый плач.
  • Изменение цвета кожных покровов.
  • Запоры и другие проблемы с пищеварением.
  • Увеличение или уменьшение массы тела.

Вовремя выявленные наследственные заболевания обмена веществ помогают сохранить здоровье. Ведь часто лекарства или специфическая диета позволяют полностью исключить негативные проявления болезней. В противном случае возможны тяжелые поражения ЦНС, печени, головного мозга и прочего.

В том случае если нарушение обмена веществ вызваны не патологией, а неправильным питанием, у ребенка могут наблюдаться такие заболевания:

  • Анемия (дефицит белков и железа).
  • Рахит (дефицит фосфора и кальция).
  • Судорожный синдром (переизбыток кальция).

Процесс обмена веществ в организме

Метаболизм – сложная система различных химических реакций. Любой процесс обмена веществ в организме проходит две стадии:

  • Катаболизм – распад питательных веществ на простые компоненты.
  • Анаболизм – синтез новых соединений, которые усваиваются организмом.

На первом этапе обмена веществ энергия выделяется, а на втором, наоборот, затрачивается. Баланс этих процессов позволяет поддерживать нормальное функционирование организма.

Говоря об обмене веществ в тканях, врачи выделяют такие его виды:

  • Липидный.
  • Углеводный.
  • Белковый.
  • Водно-солевой.
  • Обмен витаминов, макро- и микроэлементов.

Обмен веществ и энергия

Если речь идет о получении энергии, в понятии сути обмена веществ выделяют такие этапы:

  • Пластический обмен (синтез веществ), который обеспечивает клетки аминокислотами, жирами, липидами.
  • Энергетический обмен (распад), который дает клетке энергию. При таком распаде веществ в клетке образуется молекула АТФ – универсальный накопитель энергии.

Обмен веществ и энергия – неразрывно связанные вещи, ведь именно получение последней является залогом нормального функционирования организма.

Энергию организм получает из глюкозы – моносахарида, который образовывается при углеводном метаболизме. Вещество синтезируется из полученной пищи, и в зависимости от того какой именно она была, уровень сахара в крови будет разным. Простые углеводы (хлебобулочные изделия, макароны, сладости и прочее) очень быстро распадаются до глюкозы, и в кровь выбрасывается ее большое количество. Однако организм с помощью обмена веществ энергию быстро компенсирует, в частности, запасает в жировых отложениях. Поэтому после такой пищи человек уже через короткое время испытывает чувство голода. При употреблении сложных углеводов (в первую очередь, это свежие овощи), которые распадаются значительно медленнее, уровень глюкозы повышается постепенно, а значит, организм успевает ее израсходовать и не накапливать излишки.

Стадии обмена веществ

Обмен веществ можно условно разделить на несколько основных этапов:

  • Поступление питательных веществ в организм с пищей.
  • Их распад, всасывание из ЖКТ (важную роль в процессе играют ферменты).
  • Обмен веществ в тканях – перераспределение и усвоение компонентов.
  • Выделение продуктов распада (выдыхание углекислого газа, образование мочи и каловых масс).

Суть обмена веществ состоит в том, что сбой на любом этапе влечет за собой тяжелые последствия. Недостаточное количество необходимых веществ в пище приводит к авитаминозам и проблемам в работе органов, например, нехватка белков может сказываться на состоянии мышц, в том числе и миокарда.

Если обмен веществ нарушен на этапе всасывания веществ, организм также будет страдать от их дефицита. Часто такие патологии возникают на фоне нехватки ферментов – молекул, помогающих расщеплению сложных компонентов. В этом случае человек может страдать авитаминозами, анемией и другими заболеваниями. Кроме того, неусвоенные вещества будут накапливаться в организме и вызывать отравление.

Неспособность клеток усваивать поступившие вещества также очень опасно. Классический пример таких нарушений – сахарный диабет 2-го типа, при котором клетки нечувствительны к инсулину (гормону, доставляющему глюкозу в клетку). В результате глюкоза задерживается в крови, а ее повышенный уровень влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

При нарушении выведения продуктов распада организм страдает от интоксикации, при этом могут повреждаться органы, нарушаться работа ЖКТ, проявляться сильная слабость и прочее. Чаще всего это связано с проблемами в работе печени и почек.

Виды обмена веществ в тканях и клетках

Обмен веществ в тканях принято разделять на несколько видов, каждый из которых играет свою важную роль:

Углеводы снабжают организм энергией (глюкозой). Одним из характерных проявлений нарушений этого вида метаболизма является сахарный диабет. Это эндокринное заболевание, при котором глюкоза из-за нехватки гормона инсулина или из-за резистентности к нему не может быть доставлена в клетку. Нарушения углеводного обмена веществ сказываются на состоянии многих систем и органов, в частности, сердца и сосудов. Часто они проявляются сильным похудением или, наоборот, ожирением, хронической усталостью, слабостью мышц и прочим.

Триглицериды участвуют в формировании мембран клеток. Также липиды помогают растворять некоторые витамины (жирорастворимые – А,D, Е, К), влияют на синтез гормонов.

Белки – главный строительный материал в организме, поэтому особенно необходимы в период роста. Нарушение белкового обмена наблюдается при некоторых врожденных заболеваниях, а также при длительном голодании, поскольку аминокислоты поступают в организм с пищей. Лечение нарушений обмена веществ этого типа достаточно сложно. Дефицит белка сказывается на развитии, умственных способностях, приводит к понижению иммунитета и гормональным нарушениям.

Нарушение обмена веществ этого типа приводит к задержке солей в организме, в результате они откладываются в суставах, образуют камни в почках и желчном пузыре. Заметно ухудшается состояние кожи и слизистых, могут появляться отеки или, наоборот, симптомы обезвоживания. Характерными болезнями, связанными с нарушениями водно-солевого обмена, являются подагра и артрит.

Основной обмен веществ

Скорость обмена веществ зависит от многих факторов и может меняться в течение дня в среднем на 10%. Метаболизм напрямую связан с необходимыми затратами энергии – в активном состоянии, при занятиях спортом процессы будут ускоряться. Однако и в состоянии покоя в организме происходят реакции, которые тоже требуют определенных энергетических затрат.

Основной обмен веществ – это как раз то количество калорий, которые может сжечь организм в состоянии покоя без физических нагрузок. В среднем, он составляет 75% от всех энергетических затрат за сутки. Поэтому, когда в вопросе похудения обмен веществ выходит на первый план, речь идет именно об этом метаболизме. При физических нагрузках энергозатраты будут приблизительно одинаковы, а вот скорость основного обмена веществ существенно отличается у людей разного телосложения и с разной наследственностью.

Факторы, которые влияют на метаболизм:

  • Соотношение мышечной и жировой ткани в организме.

Мышцы сжигают больше калорий, поэтому даже в состоянии покоя будут расходовать больше энергии.

На скорость обмена веществ и энергии благотворно влияет 4-5-разовое питание, а негативно сказываются голодовки и редкие обильные приемы пищи.

  • Пребывание на свежем воздухе.

Поскольку в основе метаболизма лежат процессы окисления, именно достаточное количество получаемого организмом кислорода улучшает обмен веществ.

После занятий спортом на некоторое время метаболические процессы ускоряются, поскольку организм требует больше энергии на восстановление. Также тренировки помогают увеличивать процент мышечной массы.

Поскольку основной обмен веществ обеспечивает функционирование организма, некоторые внешние воздействия могут его ускорять. Например, для поддержания стабильной температуры на холоде метаболизм ускоряется.

  • Состояние внутренних органов.

В старости замедление метаболизма связано с уменьшением массы сердца, печени, почек. Также нарушения наблюдаются у людей с хроническими почечными и печеночными заболеваниями.

Гормоны непосредственно влияют на разные виды метаболизма. Например, повышенный инсулин способен замедлять углеводный обмен и способствовать накоплению жировой массы. А такие гормоны, как кортизол и тестостерон, наоборот, ускоряют реакции обмена веществ.

Система обмена веществ

На процесс обмена веществ в организме напрямую влияют продукты, которые человек употребляет в пищу. У людей одного возраста и со схожей наследственностью метаболизм может отличаться именно за счет привычек питания.

Прежде всего, еда сказывается на соотношении жировой и мышечной массы. В норме показатели должны быть такими:

  • Мальчики подростки: мышцы – 45-55%, жир – 12-17%.
  • Девочки подростки: мышцы – 35-41%, жир – 16-20%.
  • Мужчины: мышцы – в среднем 50%, жир – 14-20%.
  • Женщины: мышцы – 31-38%, жир – 19-25%.

Кроме этого, нарушается обмен веществ при питании с низким содержанием витаминов и микроэлементов. Могут наблюдаться авитаминозы, железодефицитная анемия и прочие опасные состояния.

Также немаловажную роль играет количество воды в организме, при ее нехватке система обмена веществ нарушается, процессы замедляются. Нормы воды такие:

  • Мужчины – 50-65%.
  • Женщины – 45-60%.

Норма обмена веществ

Существует несколько формул, по которым вычисляется основной обмен веществ и энергии. Самые популярные из них – уравнения Харриса-Бенедикта и Миффлина-Сан Жеора.

Уравнение Харриса-Бенедикта:

  • Женщины: 655,1 + 9,6 х масса тела (кг) + 1,85 х рост (см) - 4,68 х возраст (полных лет).
  • Мужчины: ВОО = 66,47 + 13,75 х масса тела (кг) + 5,0 х рост (см) - 6,74 х возраст (полных лет).

Формула Миффлина-Сан Жеора:

  • Женщины: 9,99 х вес (кг) + 6,25 х рост (см) - 4,92 х возраст (полных лет) - 161.
  • Мужчины: 9,99 х вес (кг) + 6,25 х рост (см) - 4,92 х возраст (полных лет) + 5.

С помощью формул можно определить, какой обмен веществ у конкретного человека. Следует заметить, что формулы учитывают лишь возраст, пол, вес и рост, а вот содержание жировой ткани, которая непосредственно отражается на метаболизме, не берут во внимание.

Поэтому, если есть заметные нарушения реакций обмена веществ, стоит обратиться к врачу, который и поможет вычислить необходимую норму калорий в день.

В том случае если видимых отклонений нет, удобнее пользоваться общими нормами калорийности рациона:

  • Мужчины 18-40 лет – 2800-3200.
  • Женщины 18-40 лет – 2400-2600.
  • Мужчины 40-60 лет – 2600-3000.
  • Женщины 40-60 лет – 2200-2500.

Указанные значения – необходимые калории в день с учетом основного обмена веществ и минимальной физической нагрузки. Поэтому при низкой физической активности калорийность понижается в среднем на 200-400 калорий в сутки, а при тренировках, наоборот, повышается. Например, если человек регулярно занимается спортом, рацион может увеличиться на 300 калорий. А для профессиональных спортсменов, у которых обмен веществ чаще всего ускорен, допустимы такие показатели:

  • Женщины – 3500-4000.
  • Мужчины – 4000-4500.

Симптомы нарушений обмена веществ

Нарушения обмена веществ проявляются разными симптомами. В зависимости от того какой вид метаболизма дал сбои, у человека наблюдаются такие недомогания:

  • Углеводный обмен: изменение веса (ожирение или истощение), повышенный уровень глюкозы в крови, боли в сердце, отечность ног, сонливость, общая слабость, тремор конечностей, одышка.
  • Белковый обмен: снижение аппетита, нарушения работы ЖКТ (частые запоры или поносы), боли в почках, болезни костей (остеопороз), боли в суставах, дистрофия, слабость, сонливость, снижение иммунитета, отечность. У детей нарушение обмена веществ этого типа ведет к задержке развития и снижению интеллекта.
  • Липидный обмен: ожирение или истощение, проблемы с кожей (воспаления, акне), проблемы с сердцем (боли, учащенное сердцебиение), одышка, повышенное артериальное давление, авитаминозы.
  • Водно-солевой обмен: отложение солей в суставах, отечность, дерматологические заболевания, обезвоживание организма.

Заподозрить сбои в обмене веществ в организме можно в том случае, если состояние человека меняется без видимых причин – появляется хроническая усталость, раздражительность, заметны резкие перемены в весе, есть высыпания и заметно общее ухудшение состояния кожи, волос, ногтей.

Диагностика нарушений обмена веществ

Обмен веществ может быть нарушен в результате разных изменений в организме. Например, болезней печени и почек, развития инсулинорезистентности (преддиабета), гормональных нарушений (особенно критична неправильная выработка гормонов щитовидной железы). Если отклонения обнаруживаются в раннем детстве, велика вероятность, что речь идет о врожденных заболеваниях обмена веществ. Эти болезни требуют серьезного лечения и контроля над состоянием здоровья. Чаще всего метаболические процессы страдают вследствие нерационального питания, и тогда улучшение обмена веществ сводится просто к здоровой диете.

Понять, почему именно произошли изменения, можно только после полной диагностики. Виды и объем исследований определяет лечащий врач. Однако первым и главным остается биохимический анализ крови – обмен веществ отражается на ее составе.

Анализ крови и обмен веществ

Анализ крови на обмен веществ можно условно разделить на несколько видов:

  • Уровень сахара и инсулина в крови.

Этот анализ может подтвердить нарушения углеводного обмена, в частности метаболического синдрома и сахарного диабета. Уровень инсулина при повышенном сахаре поможет понять тип диабета – при первом гормона в крови не будет, а при втором, наоборот, будет наблюдаться повышенное содержание инсулина.

  • Уровень холестерина и триглицеридов.

Анализ, который важен для диагностики атеросклероза. Является важным в диагностике липидного обмена веществ.

Важный показатель состояния почек, а также вещество, играющее большую роль в энергетическом обмене.

Повышенные значения говорят о нарушениях белкового обмена, интоксикации организма.

Анализ помогает выявить повышенное содержание солей в крови – нарушения обмена веществ, связанного с водно-солевым балансом.

Показывает, достаточное ли количество кислорода получают клетки для обеспечения нормального обмена веществ.

  • Ферменты – АЛТ, фосфатаза и другие.

Также анализ крови может показать содержание витаминов и выявить авитаминозы, которые тоже считаются последствием нарушения обмена веществ.

Анализы крови на обмен веществ проводятся и в рамках скрининговых исследований новорожденных. «Пяточный тест» помогает выявить наследственные метаболические заболевания (фенилкетонурия, галактоземия), а также гормональные нарушения (адреногенитальный синдром и врожденный гипотиреоз), которые влияют на обмен веществ.

Другие анализы

Если показатели крови на обмен веществ не соответствуют норме, врач назначит ряд других обследований и анализов. В частности, может понадобиться такая диагностика:

  • Проверка работы сердечно-сосудистой системы (ЭКГ, измерение АД, УЗИ сердца, КТ или МРТ).
  • Диагностика работы почек и печени, а том числе анализ мочи на наличие солей и белка, УЗИ органов.
  • Оценка состояния костной ткани – диагностика остеопороза.
  • Гормональная панель – проверка гормонов щитовидной железы и надпочечников, УЗИ щитовидки, состояние поджелудочной железы.
  • Диагностика органов ЖКТ, а также анализы на ферменты пищеварения.

Заболевания обмена веществ

Болезни обмена веществ можно разделить на две группы – врожденные и приобретенные. Первые составляют более обширную группу, такие заболевания могут проявляться в начале жизни или позже, когда сбои в метаболических процессах доходят до критического уровня. Приобретенные болезни обмена веществ чаще всего вызваны неправильным питанием или естественными процессами старения.

Врожденные болезни обмена веществ

Наследственные патологии возникают в результате изменений в генах и хромосомах, и среди всей массы таких болезней именно метаболические нарушения занимают одну из главных ролей (всего их насчитывается более 700 видов). Врожденные заболевания часто проявляются уже в детстве, и их симптоматика ярко выражена. При этом как именно будет проявляться недуг, зависит от того, какой обмен веществ нарушен.

Среди наиболее часто встречающихся врожденных метаболических болезней выделяют такие:

  • Фенилкетонурия – нарушение переработки белков, в частности фенилаланина, из-за которой в организме накапливаются продукты распада и токсические вещества. При несвоевременном лечении болезнь может вызывать тяжелые поражения ЦНС, мозга, печени и других органов.
  • Болезнь Гирке – нарушение ферментативной функции печени с дальнейшим поражением органа, задержкой в росте и развитии.
  • Сахарный диабет 1-го типа – болезнь обмена веществ, при которой поджелудочная железа не вырабатывает инсулин, а значит, глюкоза не доставляется в клетки. Грозит серьезными нарушениями со стороны сердечно-сосудистой системы (например, инфарктами миокарда в детском возрасте), гипогликемической коме.
  • Болезнь Гоше – нехватка фермента глюкоцереброзидазы, при которой от интоксикации страдают печень, почки, селезенка, мозг, легкие.
  • Лейциноз – нарушение белкового обмена веществ, при котором в организме накапливаются аминокислоты, в частности лейцин. Заболевание протекает очень тяжело, с поражением ЦНС, задержкой развития и возможной летаргией.
  • Гиперлипопротеинемия – болезнь, связанная с жировым обменом веществ, при котором в крови повышается уровень холестерина и других липидов.

В некоторых классификациях к врожденным болезням обмена веществ относят также и подагру – нарушения солевого метаболизма, при котором в суставах откладываются кристаллы урата натрия. Проявляется заболевание чаще всего после 40 лет, преимущественно у мужчин.

Приобретенные болезни обмена веществ

Причины развития приобретенных заболеваний обмена веществ могут быть разными. Среди наиболее распространенных:

  • Нездоровые привычки питания, в частности, частые голодные диеты, чередующиеся с перееданиями.
  • Нехватка питательных веществ, микро- и макроэлементов, витаминов в ежедневном рационе. Обмен веществ при таком питании будет нарушен, а при длительном дефиците компонентов – разовьются болезни.
  • Образ жизни – стрессы, гиподинамия, недосыпание.
  • Болезни различных органов – поджелудочной железы, надпочечников, печени и почек.
  • Угнетение функций органов на фоне старения.

Наиболее частым и распространенным приобретенным нарушением обмена веществ считается метаболической синдром. Характеризуется он такими проявлениями:

  • Увеличение массы тела. Характерно именно разрастание висцерального (внутреннего) жира и увеличение обхвата талии (у мужчин – более 100 см, у женщин – больше 88 см).
  • Невосприимчивость тканей к инсулину (инсулинорезистентность). В анализах крови повышен сахар и инсулин.
  • Артериальная гипертензия.
  • Одышка, утомляемость.

Болезнь обмена веществ опасна своими осложнениями – развитием сахарного диабета 2-го типа, атеросклерозом и ишемической болезнью сердца. По данным Всемирной организации здравоохранения, метаболическим синдромом страдают только в Европе от 40 до 60 млн человек.

Также к приобретенным заболеваниям обмена веществ врачи относят различные нарушения солевого баланса, следствием которого становятся мочекаменная и желчнокаменная болезни. Остеопороз, при котором костная ткань становится более тонкой и ломкой, тоже часто вызван неправильным процессом обмена веществ в организме. Длительный дефицит кальция и витамина D приводит к нарушениям, отражающимся на костях. Сбои в углеводном обмене веществ часто наблюдаются на фоне гормональных нарушений или гормонотерапии.

Замедленный и ускоренный обмен веществ

Обмен веществ может изменяться в течение дня – так организм отвечает на физическую активность, температуру окружающей среды и другие факторы. Однако в некоторых случаях наблюдается патологический замедленный или ускоренный обмен веществ.

Замедление метаболизма встречается при таких гормональных заболеваниях:

  • Гипотиреоз (нехватка гормонов щитовидной железы).
  • Дефицит соматотропина (гормона роста), на фоне которого развивается карликовость.
  • Недостаточный синтез адреналина и кортизола.
  • Нарушения выработки половых гормонов, в частности мужского полового гормона тестостерона (гипогонадизм).

Медленный метаболизм опасен ожирением, нарушением функций органов. На его фоне могут развиваться различные интоксикации, поскольку организм не успевает выводить продукты распада.

Патологический ускоренный обмен веществ встречается чаще, чем замедленный. Он также связан с гормональными проблемами, но в этом случае – с переизбытком того или иного гормона. Одним из самых распространенных случаев ускоренного обмена веществ является заболевание тиреотоксикоз – избыточный синтез тироксина. Гормонопродуцирующие опухоли, особенно рак надпочечников, яичников, простаты, также способствуют быстрому метаболизму. Ускоренный обмен веществ проявляется такими симптомами:

  • Резкое уменьшение массы тела.
  • Беспокойство, бессонница, подверженность стрессам, раздражительность.
  • Повышенный аппетит.
  • Высокая частота пульса.
  • Тремор конечностей.

Несмотря на то что во многих программах похудения особое внимание уделяется способам ускорения метаболизма, слишком быстрый обмен веществ негативно влияет на здоровье. Человек с быстрым протеканием реакций быстрее устает, переживает частые эмоциональные всплески, ему сложно долго концентрировать внимание. Кроме этого, страдает и тело – ткани быстрее изнашиваются, наблюдается преждевременное старение.

Поэтому недопустимо применять различные препараты и радикальные методы ускорения обмена веществ для похудения. В рамках снижения веса вполне достаточно обычных правил нормализации метаболизма.

Лечение болезней обмена веществ

Лечение болезней обмена веществ достаточно разнообразно и зависит от конкретного типа заболевания.

Врожденные патологии, связанные с нехваткой ферментов (ферментопатии), успешно лечатся с помощью специальных диет. Например, фенилкетонурию можно полностью купировать, если исключить из рациона ребенка продукты с высоким содержанием белка и с рождения давать специальные смеси, в составе которых нет финилаланина. Если при таком нарушении обмена веществ питание будет правильным, в организме не будут накапливаться вредные вещества и продукты распада. А это значит, что ребенок не будет страдать от интоксикации, физическое и психическое развитие будет проходить, как у здоровых детей. Диетотерапия является ключевой в лечении подагры, начальной стадии сахарного диабета 2-го типа и преддиабета (метаболического синдрома).

Лечение нарушений обмена веществ, связанных с гормональным дисбалансом, проходит по другой схеме. Здесь ключевым является восстановление нормального гормонального фона. При повышенной выработке веществ прописываются ингибиторы синтеза гормонов. Если обмен веществ нарушен вследствие нехватки вещества – назначается гормонотерапия.

Нужно понимать, что серьезные заболевания обмена веществ требуют пожизненной терапии – лечебные диеты нужно будет соблюдать постоянно, а назначенные медикаменты принимать без перерывов.

Как похудеть: обмен веществ и его роль

Организм способен накапливать получаемую с пищей энергию. Часть глюкозы откладывается в печени в виде гликогена, однако его запасы ограничены и не сохраняются долгое время. Главным долгосрочным накопителем энергии в организме является жир. И для того чтобы уменьшить его количество, необходимо увеличить энергетические затраты.

Какой обмен веществ помогает это сделать? У людей с интенсивным метаболизмом глюкоза расходуется быстрее, а значит, и организм быстрее переходит к расщеплению жира. Более того, при быстром метаболизме полученная глюкоза тоже расходуется быстро и просто не откладывается в виде запасов. У людей с замедленными реакциями обмена веществ глюкозы хватает на дольше, и при той же калорийности рациона они могут накапливать жир. По этой же причине им сложнее избавляться от лишних килограммов, поскольку неизрасходованная глюкоза не дает перейти к расщеплению жиров.

Поэтому для того чтобы похудеть, обмен веществ должен быть довольно интенсивным. И конечно людям с медленным метаболизмом следует нормализовать обменные процессы, иначе диеты и спортивные упражнения не окажут должного эффекта.

Суть обмена веществ для поддержания веса

Главная задача худеющего человека – тратить энергии больше, чем получать с продуктами питания. Для этого нужно сначала определить количество калорий, которые сжигаются в день (основной обмен веществ + физическая активность), и после можно уменьшить калорийность рациона или увеличить энергетические затраты.

  • Диетологи советуют уменьшать калорийность рациона за счет «пустых» продуктов – быстрых углеводов, фастфуда и другого.

Недопустимо исключать из рациона блюда, богатые витаминами и микроэлементами, потому что это может привести к нарушению обмена веществ в клетках организма. Соотношение белков, жиров и углеводов в рационе должно быть в таких пределах: углеводы – 20%, белки – 40-50%, жиры – 30%. Большее уменьшение основных компонентов питания приведет к нарушениям системы обмена веществ.

  • Увеличить энергетические затраты проще всего с помощью спортивных тренировок.

При этом нужно помнить, что на обмен веществ благотворно влияют только регулярные занятия спортом – 4-7 раз в неделю. В таком случае организм входит в привычный ритм и быстрее увеличивает энергозатраты. Нерегулярные тренировки даже с высокой интенсивностью способны лишь временно ускорить метаболизм.

Низкокалорийные диеты и обмен веществ

Одна из основных ошибок худеющих – кардинальное сокращение калорийности рациона. Организм человека способен подстраиваться под условия, и если он входит в режим, при котором энергии не хватает даже для покрытия основного метаболизма, реакции обмена веществ замедляются.

В результате кардинальные диеты приводят к таким последствиям:

  • Во время похудения постепенно замедляется скорость снижения веса, после масса может не уменьшаться вовсе.
  • Интенсивно уменьшается мышечная масса, поскольку она требует больше энергии, чем жировая.
  • Человек испытывает постоянное чувство голода.
  • Если же уменьшение калорийности приводит к снижению основного обмена веществ на 30-35%, то развивается дистрофия.
  • После возвращения к обычному рациону даже стандартная калорийность оказывается чрезмерной и приводит к набору веса.

Наиболее опасно длительное голодание и радикальные диеты нарушением белкового обмена веществ. В результате исчезает чувство голода, развивается анорексия, а потребляемые полезные вещества не усваиваются организмом.

Какой обмен веществ необходим для похудения

Для того чтобы похудеть, обмен веществ не обязательно должен быть очень быстрым. Наоборот, лучше всего процесс идет при нормальном метаболизме.

Человеку следует на 200-300 калорий сократить стандартную норму:

  • Для женщин – до 2000-2200 калорий.
  • Для мужчин – до 2300-2500 калорий.

Желательно выполнять ежедневные физические нагрузки – больше ходить пешком, делать зарядку, выбрать подходящий спорт.

Если при таком режиме человек не худеет, вполне возможно, у него есть нарушения метаболизма – замедленный обмен веществ. Если при этом индекс массы тела превышает 40 (морбидное ожирение), высока вероятность того, что человек страдает метаболическими заболеваниями. В этом случае необходима консультация врача, полная диагностика и лечение, нормализующее обмен веществ. Самолечение может лишь ухудшить ситуацию.

Улучшение обмена веществ

Кардинально изменить обмен веществ в организме не получится – возраст, предрасположенность и прочие факторы все равно будут влиять на проходящие процессы. Однако добиться нормализации метаболизма вполне возможно, ведь при отсутствии нарушений лишний вес появляется крайне редко.

Главные способы улучшения обмена веществ:

  • Дробное питание (5-6 раз в день небольшими порциями).
  • Потребление достаточного количества воды (не менее 1,5 литров в день).
  • Активный образ жизни.
  • Ограждение себя от стрессов.
  • Соблюдение режима дня.

Даже для тех, кто не ставит себе задачу похудеть, обмен веществ – важная тема. Ведь правильно протекающие процессы в организме обеспечивают высокий иммунитет, сохраняют органы и ткани в норме (замедляется процесс старения), помогают телу быстро восстанавливаться после болезней и избегать осложнений. Нарушения обмена веществ всегда ведут к ухудшению общего состояния, на их фоне могут развиваться различные хронические болезни и прочее.

Обмен веществ и питание

Для обмена веществ питание играет важнейшую роль. Ведь именно с едой организм получает необходимые вещества. Для того чтобы метаболизм был в норме, рекомендуется:

  • Отдавать предпочтение продуктам с высоким содержанием витаминов и микроэлементов – свежим овощам и фруктам.
  • Сохранять баланс жиров, белков и углеводов. Кардинальное сокращение или полное исключение одного из этих компонентов ведет к нарушению обмена веществ в клетке.
  • Уменьшить количество быстрых углеводов – сахара, сдобы, сладостей, выпечки и макаронных изделий из муки 1-го сорта, картофеля.
  • Уменьшить потребление насыщенных жиров (в основном жирные сорта мяса – свинина, баранина и прочее), организация American Heart Association отводит для них в рационе не более 7%. А трансжиры (особенно много их в жареной пище, фастфуде, кондитерских изделиях и прочем) – полностью исключить. Такие липиды достаточно пассивны и практически не участвуют в обмене веществ, зато могут налипать на стенках сосудов и приводить к атеросклерозу.
  • Витаминные и минеральные комплексы использовать только по назначению врача. Система обмена веществ может быть нарушена не только нехваткой, но и переизбытком витаминов и микроэлементов.

Обмен веществ и спорт

Любая физическая активность повышает обмен веществ в клетке и тканях – в ходе тренировки метаболизм может ускориться в 8 раз. Однако такая интенсивность носит временный характер и напрямую изменить основной обмен веществ не может. При этом ускорение процессов наблюдается не только во время тренировки, но и спустя некоторое время после нее. Это называется «кислородным долгом» – избыточным потреблением кислорода после физической нагрузки, которое сопровождается повышенным сжиганием калорий. Кислородный долг может длиться от 35 минут до нескольких часов.

Кроме этого, влияние спорта на обмен веществ в организме связано и с наращиванием мышечной массы. Чем больше занимается человек, тем больше мышц будет в его теле (при правильном рационе питания). А это в свою очередь скажется уже на основном метаболизме – обмене веществ в состоянии покоя. Интенсивность реакций в мышечной ткани в 3 раза больше, чем в жировой. Поэтому людям с атлетическим телосложением легче держать вес в норме, у них меньший риск развития приобретенных нарушений метаболизма.

Обмен веществ и образ жизни

На систему обмена веществ влияет и ряд других факторов, многие из которых связаны с образом жизни человека. Среди наиболее значимых:

Циркадный ритм непосредственно сказывается на выработке гормонов и протекании биологических процессов. Нарушение режима может стать существенной угрозой для здоровья. Например, гормон мелатонин (гормон сна) вырабатывается в темное время суток, пока человек спит. Его низкий уровень отражается на других гормонах (в первую очередь, щитовидной железы), замедляет обмен веществ, способствует задержке в организме токсинов.

Во время стресса или сильного нервного напряжения в кровь выбрасывается кортизол. Повышенный уровень гормона способствует разрушению мышечной ткани и наращиванию жира. Кроме этого, он понижает уровень тестостерона и негативно влияет на усвоение кальция (приводит к остеопорозу).

  • Пребывание на свежем воздухе.

Без кислорода многие процессы обмена веществ в тканях и клетках невозможны, поэтому прогулки н свежем воздухе способны улучшать метаболизм.

Большие количества спирта негативно влияют на состояние организма и нарушают обмен веществ. Вызвано это самим веществом, которое участвует в метаболизме, и его действием на органы. В частности, нарушается работа печени, которая играет важную роль в выведении токсинов. Также у употребляющих алкоголь повышен уровень глюкозы в крови, при этом фиксируется дефицит магния, калия и кальция.

medaboutme.ru


Смотрите также